দিনাজপুরে "সুস্বাস্থ্যের জন্য ফলিত পুষ্টি" শীর্ষক সেমিনার অনুষ্ঠিত

দিনাজপুরে বিভিন্ন পেশাজীবী সংগঠনের ৫০ জন নারী-পুরুষের অংশগ্রহনে "সুস্বাস্থ্যের জন্য ফলিত পুষ্টি" শীর্ষক সেমিনার অনুষ্ঠিত হয়েছে। সেমিনারে কিভাবে খাদ্যের পুষ্টিগুন অক্ষুন্ন রেখে রান্না করা যায় এবং কোন কোন খাবার খেলে দেহে পুষ্টির চাহিদা মিটবে সেই ব্যাপারে ব্যাপক ধারনা প্রদান করা হয়।

বুধবার (২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২৫) সকালে জেলা প্রশাসক কার্যালয়ের সম্মেলন কক্ষে সেমিনারের আয়োজন করে কৃষি মন্ত্রণালয়ের অধিনে বাংলাদেশ ফলিত পুষ্টি গবেষণা ও প্রশিক্ষণ ইনস্টিটিউট (বারটান)। 

সেমিনারে প্রধান অতিথির বক্তব্যে জেলা প্রশাসক মো. রফিকুল ইসলাম বলেন, শিক্ষা জাতির মেরুদন্ড। কিন্তু তার আগে প্রয়োজন স্বাস্থ্য। অর্থাৎ একটি সুন্দর পৃথিবী গড়তে হলে সুন্দর মানুষ লাগবে। আর সুন্দর মানুষ তখনই পাবেন, যখন তার স্বাস্থ্য ভাল। তাই প্রথমত স্বাস্থ্যের দিকে নজর দিতে হবে। দেহের পুষ্টি চাহিদা নিশ্চিত করতে হবে। এছাড়া তিনি ছোট বড় সকলকে ফুচকা, চটপটি, ভেলপুরি, আইচক্রিম এসব খাবার খেতে নিরুৎসাহিত করেন। সেই সাথে অল্প পরিমাণে হলেও পুষ্টিকর দেশি খাবার খাওয়ার আহবান জানান।

বারটান প্রধান কার্যালয়, নারায়নগঞ্জ এর উপসচিব ও নির্বাহী পরিচালক (অতিরিক্ত দায়িত্ব) রেহেনা আকতার এর সভাপতিত্বে বিশেষ অতিথির বক্তব্য রাখেন সিভিল সার্জন ডা. মো. আসিফ ফেরদৌস। এসময় খাদ্যের ৬টি উপাদান ও সঠিক পুষ্টিগুন নিয়ে মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন বারটান প্রধান কার্যালয়ের প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মো. আব্দুর রাজ্জাক। এছাড়া বারটান নিয়ে স্বাগত বক্তব্য রাখেন এবং সেমিনার টি সঞ্চালনা করেন বারটান আঞ্চলিক কার্যালয় পীরগঞ্জ, রংপুর এর উর্দ্ধতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মো. ছাদেকুল ইসলাম। 

বিশেষ অতিথির বক্তব্যে সিভিল সার্জন  ডা. মো. আসিফ ফেরদৌস বলেন, মানব দেহে পুষ্টি নিশ্চিত করতে হলে প্রতিনিয়ত ফ্রেশ শাক সবজি খেতে হবে। সংরক্ষন করা খাবার পরিত্যাগ করতে হবে। 

সভাপতির বক্তব্যে বারটান প্রধান কার্যালয়ের উপসচিব ও নির্বাহী পরিচালক (অতিরিক্ত দায়িত্ব) রেহেনা আকতার বলেন, আমাদের মৌলিক চাহিদার প্রথমেই কিন্তু খাদ্যের কথা বলা হয়েছে। একটি জাতির শক্তি নিহিত আছে তার স্বাস্থ্যের মধ্যে। স্বাস্থ্য কোন ব্যাক্তিগত বিষয় নয়, এটি অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি সামাজিক সমৃদ্ধি এবং স্থিতিশীলতার একটি অপরিহার্য বিষয়।

সেমিনারে বারটান আঞ্চলিক কার্যালয় পীরগঞ্জ, রংপুর এর বাস্তবায়নে সেমিনারে সহকারি বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা নুরুন নবী, জেলা প্রশাসক কার্যালয়ের সহকারি ম্যাজিস্ট্রেগন উপস্থিত ছিলেন। 

এছাড়া শর্করা জাতীয় খাদ্য, আমিষ, ভিটামিন, আঁশ জাতীয় খাদ্য, রোগ প্রতিরোধকারী খাদ্য, মৎস্য, খনিজ লবন, ফ্যাট বা স্নেহ জাতীয় খাদ্য, তাপ ও শক্তি উৎপাদনকারী খাদ্যসহ বিভিন্ন শাকসবজি ফলমূল উপস্থাপন করে এ বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা এবং খাদ্য পুষ্টি বিষয়ে ধারণা দেয়া হয়।